暑くなってきたので、さっぱりと、でも、栄養はちゃんと取りたい！食の進むレシピです★
このレシピの生い立ち
暑くて、食が細くなってきた娘に、又、トマトが熟れ熟れになっていたので、この献立にしました。ピリ辛きゅうりと、サーモントマトソースに酸味が効いてるので、濃い感じのほうれん草炒めも、大丈夫みたいでした。
材料
- ★ピリ辛きゅうり
- きゅうり 2本
- 寿司酢 適量
- コチュジャン 小さじ1
- 刷りゴマ 適量
- ★ほうれん草の卵炒め
- ほうれん草 半束
- 人参 半分
- ウインナー 3本
- 卵大 1個
- マヨネーズ 小口一回し
- 塩コショウ 1振り
- イタリアンミックス 1振り
- ★サーモントマトソース
- サーモン 2切れ
- 玉ねぎドレッシング 普通サイズ半分
- トマト 2個
- バジル 適量
- 水 お玉2杯
- バターかマーガリン 適量
作り方
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1
ピリ辛きゅうりは1cm ぐらいのななめ切りにし、ぽり袋に入れ、全体がヒタヒタになるまで寿司酢を入れ、コチュジャンを入れる
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2
ポリ袋の上から、モミモミし、全体が馴染んだら、冷蔵庫へ。
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3
ほうれん草は洗い、3cm 程に切り、ｻﾞﾙに。人参は、千切り。ウインナーは、斜めに薄切り、卵は溶いておく。
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4
熱したﾌﾗｲﾊﾟﾝにﾏﾖﾈｰｽﾞを一回しし、人参、ｳｲﾝﾅｰを入れ炒める。
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5
全体に火が通ったら、塩コショウ、イタリアンミックスを入れ、全体に馴染んだら、ほうれん草を入れる
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6
ほうれん草が、少ししんなりしたら、卵を入れ炒める。火が通ったら、出来上がり
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7
サーモントマトソースがけは、トマトを8等分のくし切りにし、小さめのザク切りにしておく。
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8
サーモンは、1切れを4等分にし、塩コショウをし、小麦粉を振っておく。
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9
熱したフライパンにバターを入れサーモンを並べ入れ、中火にし、片面がこんがりしたらひっくり返して弱火にし、蓋をして6分焼く
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10
焼いてる間に、小鍋にドレッシングとトマト、水を入れ、沸騰したらバジルを入れ中火にし、トマトが柔らかくなったら火を止める
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11
全部を盛りつけ、最後にピリ辛きゅうりに、刷りゴマをかけ完成です！
コツ・ポイント
ピリ辛きゅうりはにんにくチューブ1cm 弱入れても美味しいです。又、工程最初に作って置くと、他の料理が出来上がる頃には、良い感じになってます。トマトは熟れて生で食べるのちょっと。と思うトマトがお薦めです。ほうれん草は余るので、お弁当にも★
