トマト、キュウリ、赤パプリカ、ニンニクを切って、ミキサーに入れて廻し、塩、こしょう、オリーブオイルで味を整え冷やすだけ！
このレシピの生い立ち
夕ご飯に、餃子がメインの献立だったのですが、さっぱりといただけるスープはないかと冷蔵庫にあった夏野菜で、チャチャっとできる簡単ガスパチョをつくってみました～残ったら、暑い日の喉が渇いた時の飲み物にもgoodです。
材料
- 完熟トマト 大1個
- キュウリ 1本
- 赤パプリカ 1個
- にんにく 1/2個
- EXバージンオリーブオイル 大さじ2
- 塩 小さじ1/3から1/4
- コショー 33少々
- バジルの葉 人数分
作り方
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1
トマトは半分に切り、種を出しざく切り。キュウリは皮をむき縦に4等分し2㎝長さに切る。赤パプリカも種を除き2㎝角に切る。
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2
これらをミキサーに入れ廻し、途中でニンニク、塩、胡椒、exバージンオイルを入れて廻す。
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3
器に入れ、冷蔵庫で冷やし、バジルの葉をのせていただきます。
コツ・ポイント
完熟トマトを使うと太陽の香りや味がします。酸味がお好きな方はレモン汁控えを少々入れると、さっぱりいただけますよ～冷蔵庫で4時間程冷やしてください。最初は、トマト5個にしていたのですがトマト大1個に代え、更に作りやすくしました。塩はお好みで。
