夏にピッタリ冷たいすまし汁

お父さん考案の夏にピッタリな冷製和風スープ(*^^*)和風だしに合いそうな野菜であればなんでもOKです！
このレシピの生い立ち
先日実家に帰ったときに料理好きの父が新たに考案した料理。冷たくて簡単で作り置きもできるので、夏にピッタリ！毎回入れる野菜も異なるので、作るたびに違う味が楽しめます♪鶏もも肉を少し足してもおいしい気がするので、次回トライしてみようかな(^^)

材料

  1. だし汁 600ml
  2. 豆腐 1丁
  3. 残り野菜 好きなだけ
  4. 塩 少々

作り方

  1. 1

    （だし汁）1晩寝かせて作るとおいしいです。我が家のだしはかつお、いわし、あご、椎茸などが入っただしパックを使用。

  2. 2

    野菜を適当なサイズに切ります。和風だしに合いそうな野菜ならなんでもOK（今回は椎茸、えのき、茄子のコンビ）！

  3. 3

    だし汁を沸騰させ、さいの目切りにした豆腐を投入。

  4. 4

    豆腐が煮立ったら、続いて野菜を投入して15分程弱火で煮る。

  5. 5

    塩を加える。

    ※味は好みなので、少しずつ足していって、ピッタリの味に調整してください。私はだいたい大さじ1程度です。

  6. 6

    良い味つけができたらさらに5分程弱火で煮る。

  7. 7

    火を止めて冷ます。

    ※温かいときに食べてもおいしいです♪

  8. 8

    鍋の底を触ってみて熱くなければ冷蔵庫にIN！

  9. 9

    冷蔵庫で冷やせば3日くらいはもちます♪

コツ・ポイント

だしをしっかりとること！

塩は少し足すだけで味が大きく変わるので、入れすぎ注意です…。

また今回入れた茄子はおいしいのですが、豆腐に色が移るので注意！

Tags:

だし汁 / 塩 / 残り野菜 / 豆腐

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