真夏の人参はひげが出やすく硬くなりがちですが、今年は肌がよくできました。
このレシピの生い立ち
肥料を極力抑えて人参を作ると、売り物にはなりませんが、美味な人参になるようなきがします。奇跡のリンゴ状態の人参でしょうか！もちろん無農薬で作りました。
材料
- 国産強力粉 500ｇ
- 人参のグラッセ 180ｇ
- ヨーグルト(無糖) 180ｇ
- 水 180ｇ
- 砂糖 20ｇ
- 塩 8ｇ
- マーガリン 50ｇ
- ドライイースト 6ｇ
- 薄力粉 少々
作り方
-
1
肥料を少し控えて育てたため、細いですが味はよいです。
-
2
人参のグラッセが残っていたため、作成しましたが、人参はもっと多い方がきれいな色になります。
-
3
HB２台に材料を半分づつにして生地コースを選びます。薄力粉は生地の硬さを調整するためです。
-
4
１時間後終了、ベンチタイム後型に入れ、２次発酵１時間、２５０度余熱なし２７分、そのまま１０分です。
コツ・ポイント
我家のHBは小型１斤焼き２台です。人参が粉と混ざるのに少々時間がかかります。
