夏の旬の枝豆！
と、冷えたビールも最高ですが・・・
たまには、手軽な冷たい枝豆スープもいかがですか♪
材料
- 枝豆 1袋（280ｇ）
- 玉ねぎ 4分の1個
- セロリ ４cm
- コンソメ(顆粒) 大さじ２杯
- 水 300cc
- ★牛乳 160cc
- ★生クリーム 80cc
- 塩・こしょう 少々
作り方
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1
枝豆は沸騰したお湯に塩を加え（分量外）、少し柔らかめに茹でる。
冷めたらさやから豆を出し、薄皮も取り除く。 -
2
玉ねぎ・セロリはみじん切りにし、鍋であめ色になるまで炒める。そこに水、コンソメを加えて１５分程煮る。
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3
②の汁を取り除いた中身をすり鉢に移し、すり潰していく。好みの加減で潰し終えたら再び鍋に汁と共に戻す。
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4
★を加えて沸騰しないように煮て、塩・こしょうで味をととのえて完成！
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5
※ミキサーがあれば、③と④をミキサーにかけて、より簡単に完成です！！
コツ・ポイント
薄皮を取り除くことで、より滑らかなスープに仕上がります！
