夏にぴったり大葉たっぷりしそ餃子

大葉が20枚とたっぷり入っているので、さっぱりいくらでも食べられます♪ポン酢と一緒に食べるとさらにさっぱり美味しいです。このレシピの生い立ち暑くなってくるとスーパーに多く出回る大葉を使ったレシピです。

1. キャベツ 5枚
2. 大葉 20枚
3. 合挽肉 150g
4. 醤油 大さじ1
5. ごま油 大さじ1
6. 塩胡椒 少々
7. 味覇 大さじ1弱
8. 生姜 1片
9. 水 100cc
10. 小麦粉 大さじ2/3
11. 餃子の皮 1袋

1. 1

   キャベツは30秒くらいさっと茹でて、水分をしっかり切った後みじん切りに。大葉もみじん切りにしておく。

2. 2

   ボウルに、合挽肉、キャベツ、大葉、生姜すりおろし、醤油、ごま油、塩胡椒、味覇（ウェイパー）を入れてしっかり混ぜ合わせる。

3. 3

   皮で包んで、包んだ餃子はそのままフライパンに丸く並べる。

4. 4

   並べ終わったらごま油（分量外）を餃子の間に回し入れ、火をつける。

5. 5

   パチパチ音が鳴ったら、小麦粉を溶いた水150CCを回し入れ、蓋を閉める。（中火にする）

6. 6

   水分がなくなりそうになったら、蓋を開け、ごま油を小さじ1程（分量外）回りから入れて、焼き付けて完成。

コツ・ポイント最後の焼き付けの焼き加減はヘラで裏側を見つつ、いい焼き加減の時に、お皿にひっくり返すようにします。