つるつる、しこしこ、たまりませ～～～ん♪
きのこは何でもＯＫ！もちろん、なめたけでも簡単でいいですよ☆
材料
- うどん 2玉
- きのこ（お好みのもの） 200ｇ
- ○だし汁 大さじ1
- ○しょうゆ 大さじ1
- ○みりん 大さじ1
- ○酒 大さじ1
- ○酢 小さじ1
- ○砂糖 小さじ1/2
- 大根 10cmくらい
- 大葉 3枚くらい
- めんつゆ 適宜
作り方
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1
きのこは食べやすい大きさにし○と共に鍋に入れ、混ぜながら水分がなくなるまで煮る。粗熱を取り、冷蔵庫で冷やしておく。
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2
大根はすりおろす。千切りにした大葉とあわせておく。めんつゆは少し濃い目のかけ汁程度に希釈しておく。出来れば冷やしておく。
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3
うどんを表示通りにゆでる。冷水で洗って水気を切り、皿に盛り付け、めんつゆ、大根おろし、きのこをかける。あれば氷をそえる。
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4
☆写真のきのこはひらたけを使用。仕上げに塩昆布をひとつまみ加えてみました。うどんは冷凍うどんで手軽に☆
コツ・ポイント
きのこは早めに作っておいて冷やしておくのがいいと思います。
