豚肉に片栗粉をまぶして茹でたら柔らか～い！レモンおろし醤油味の冷しゃぶのたれをかけた、夏に嬉しいさっぱり味の一品です♪
材料
- 豚ロース薄切り肉 ４００ｇ位
- ・酒 大さじ１
- ・砂糖 小さじ１
- ・塩 小さじ1/4
- 片栗粉 大さじ２
- もやし １袋
- ミニトマト １０個位
- 青ねぎ(小口切り) 適量
- 『冷しゃぶのたれ★さっぱりレモンおろし醤油』(ID:19414656)
- しょうゆ 大さじ３
- みりん 大さじ２
- 酢 小さじ１と1/2
- レモン汁(ポッカレモンなど) 大さじ１
- ＊砂糖 大さじ１
- ＊はちみつ 大さじ１
- ＊和風だしの素(顆粒) 小さじ3/4
- ＊水 大さじ１
- 大根 １５０ｇ位
作り方
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1
[冷しゃぶのたれ]
①…大根は皮をむいてすりおろし、ざるにあけてスプーンの背などで押して水分をしっかり絞っておく。 -
2
②…耐熱容器に、＊印の砂糖・はちみつ・和風だしの素・水を入れ、600wの電子レンジで40秒位加熱して混ぜる。
-
3
③…②に、しょうゆ・みりん・酢・レモン汁・①の大根おろしの水分を絞ったものを入れて混ぜる。
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4
豚ロース薄切り肉をボールに入れ、酒・砂糖・塩を加えて揉み込んでしばらく置く。
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5
※４の工程は、
『鶏むね肉を柔らかくする！塩鶏風下ごしらえ』
（ID:18949649）
を応用しています。 -
6
もやしは水で洗ってから耐熱容器(シリコンスチーマーなど)に入れ、ラップをして600wの電子レンジで4分加熱して冷ます。
-
7
フライパンに水を入れて沸騰させ、４の豚肉を入れてほぐしながら茹でる。
（※片栗粉をまぶしているので、白く濁ります。） -
8
※今回は、直径26cmのフライパンに約1リットルの水を入れて沸騰させ、豚肉全量を入れてほぐしながら茹でました。
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9
※使用するフライパンや鍋が小さめの場合は、2回に分けて茹でてください。
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10
豚肉に火が通ったら取り出し、ざるにのせて冷ます。
（※氷水に入れたり、冷蔵庫で冷やしたりはしません。） -
11
お皿に、６のもやしとプチトマトを入れて…→
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12
→10の豚肉を入れる。
-
13
12に3の冷しゃぶのたれをかけ、青ねぎをのせる。
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◆同じたれを使ったレシピ
『夏にさっぱり☆鶏むね肉冷しゃぶのたれがけ』
（ID:18824605) -
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☆2021.06.27
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪
