茄子とピーマンをたっぷり使って、ベーコンと一緒に中華風に炒めました。暑くて食欲が減退するこの時期に最適な逸品です。
このレシピの生い立ち
暑い時期は、食も落ちる上に油っこいものは食べたくないものです。しかし、夏バテを防ぐ為にもバランス良い食事は大切なので、油脂を取ることも大事です。その点、茄子は油との相性が良く、どんな味付けにしても美味しくなります。美味しいのでお試し下さい。
材料
- 茄子 4本
- ベーコン(ブロック) 200g
- ピーマン 8個
- ごま油(炒め用) 大匙2杯
- 醤油 大匙2杯
- 酒 大匙2杯
- 中華だし(顆粒) 小匙1杯
- 塩コショウ 少々
作り方
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1
茄子、ベーコン、ピーマンは食べやすい大きさに切る。
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2
調味料（醤油・酒・中華だしの素）を合わせて置く。
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3
フライパンにごま油を引き、中火でベーコンをこんがり焼き、茄子を入れて火を通す。
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4
茄子がしんなりしたら、ピーマンを入れて軽く炒め、調味料を入れて味を馴染ませ、仕上げに塩コショウで味を調えて出来上がり。
コツ・ポイント
お子さんが食べる時は、隠し味に砂糖を小匙1杯位、調味料に合わせて味付けすると良いです。
茄子は油を良く吸うので、ごま油とベーコンから出る脂で、多く感じる位で火を通して下さい。
暑い時は、少し濃いめに仕上げ、鷹の爪等を入れても美味しいです。
茄子は油を良く吸うので、ごま油とベーコンから出る脂で、多く感じる位で火を通して下さい。
暑い時は、少し濃いめに仕上げ、鷹の爪等を入れても美味しいです。
