夏だゴーヤだゴーヤチャンプル

夏はやっぱりゴーヤ！鶏がらスープの素を、和風だしに変えてもいいですね♬このレシピの生い立ち本場のゴーヤチャンプルは食べた事ないけど、こんな感じかなぁ〜で作ってみました^ ^

1. ゴーヤ 1本
2. 豆腐 300〜350g
3. 人参 1/3本
4. シメジ 1株
5. 豚バラ 250g
6. 油 大さじ1
7. 溶き卵 3個分
8. 鶏がらスープ 大さじ1弱
9. 麺つゆ（4倍濃縮） 小さじ1
10. 塩コショウ 適宜
11. ごま油 大さじ1/2

1. 1

   ゴーヤはスプーンでワタを取り、2mm程の暑さにカットし、熱湯でさっと茹でて湯切りします
2. 2

   人参は薄目のいちょう切り、シメジは石つぎを切り落とし、ほぐします
3. 3

   豚バラは、食べやすい大きさにカットします
4. 4

   油を熱したフライパンに溶き卵を流し入れ、半熟の状態でいったん取り出します
5. 5

   豚バラを炒めるます。この時にしっかり目に塩コショウをします。豚肉に火が通ってきたら人参、シメジ、ゴーヤを加える。
6. 6

   火が通ったら、レンジで3分ほどチンした豆腐をひと口サイズにカットして加える。加えたら水分を飛ばす様に火加減は強目で
7. 7

   鶏がらスープ、麺つゆを入れたら卵を戻し入れ、塩コショウで味を整え最後にごま油を回し入れる

コツ・ポイント苦いのが苦手な方やお子様には、ゴーヤを茹でる前に塩もみしておくと、苦味は少なくなりますよ！時間がある方は、豚バラを炒めたら一旦取り出して、豚肉から出た油で豆腐を炒めると豚肉の旨味が豆腐に染み込んで、更に美味しくなります！