写真はベースを作った後に具やうどんをinの煮込みうどんです｡飯物･麺物･温&冷どちらもok｡重宝します♪このレシピの生い立ち昔､働いてたラーメン屋さんのまかないで生まれた万能スープを家庭で作りやすいようにしました｡
- 卵 2個
- ＜塩ｽ-ﾌﾟﾍﾞ-ｽ＞
- 水 1L
- ☆ｳｪｲﾊﾟ-or
- 中華だし 大さじ1弱
- ☆顆粒昆布だし 大さじ1弱
- ☆ほんだし 大さじ1弱
- ☆醤油 小さじ1と1/2
- ☆粗塩 小さじ2/3
- ☆おろし生姜 小さじ1弱
- ☆おろしﾆﾝﾆｸ 小さじ1弱
- ☆酒 小さじ2
- ゴマ油 小さじ1弱
作り方
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1
鍋に水を沸騰させ☆で味付けする｡別の鍋に卵を割り入れ､泡立て機で溶きほぐす｡
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2
溶き卵の方の鍋を火にかけ､沸騰させたスープを注ぎ入れ､泡立て機で混ぜながら温め仕上げにゴマ油をたらして出来上がり｡
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3
冷で食べる場合は､冷蔵庫でスープや具を冷やしてお召し上がり下さい｡
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4
※飯物→お粥･スープご飯･ぞうすい･リゾットなど､1.1L〜調整して水の量を変えて作ると◎
コツ・ポイント野菜･肉類orシーフードmixに､カレーorシチュールゥを使ったり､トマト系の味に変えたり､ぶっかけ麺や煮込み麺｡ ご飯物→野菜ジュース+チーズ+ご飯で､リゾットやご飯にスープ+野菜や肉in+水溶き片栗粉で､あんかけご飯等､本当､変幻自在♪
