オーソドックスなペペロンチーノももちろん大好きですが、パスタのもちもちの食感とパン粉のカリカリが楽しめて美味しいです
このレシピの生い立ち
友人のフレンチのシェフが作っていたレシピに、鶏肉と分葱を入れてみた
材料
- パスタ麺 180g
- オリーブオイル 大さじ4
- にんにく（スライス） 1かけ
- 鷹の爪 2〜3本
- 鶏胸肉 100g
- パン粉 大さじ3
- にんにく(みじん切り) 1かけ
- 玉ねぎ(みじん切り) 1/4個
- オレガノ 大さじ1
- 分葱 2〜3本
- 塩胡椒 少々
作り方
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1
塩を入れたたっぷりのお湯でパスタの麺を茹でる
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2
フライパンにオリーブオイル大さじ2を入れ、にんにく(みじん切り)を入れて火にかける
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3
ニンニクの臭いが立って来たら細かく叩いた鶏肉を入れる
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4
鶏肉にある程度火が通ったら、たまねぎを入れる
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5
たまねぎが透き通って来たら、パン粉を投入してオイルを行き渡らせる。オレガノも入れる
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6
別のフライパンBにオリーブオイル大さじ2とにんにく（スライス）、鷹の爪を入れ、火にかける
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7
茹でた麺をフライパンBに入れ、にんにくと鷹の爪とオイルをよくあえて炒める
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8
炒めたパスタを器に盛り、その上にフライパンAで作ったパン粉と鶏肉を乗せる
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9
最後に小口切りした分葱をちらして完成
コツ・ポイント
パン粉をカリカリになるまで炒めることがポイント
