変りダネみそ味の麻婆豆腐

いつもの麻婆豆腐、たまにはみそ味でいかがですか？キムチの素がポイントです。このレシピの生い立ち麻婆豆腐はよく作るのですが、みそってあまり作らなかったんです。これはこれで、肉みそみたいな感じでごはんに合います。キムチの素を使うので味付けも簡単です＾＾

1. 豆腐 ２００グラム
2. とりひき肉（豚でもＯＫ） １００グラム
3. 長ネギ １／２本
4. しいたけ 大１個
5. にんじん ３０グラム
6. ごま油 大さじ１
7. みそ 大さじ１
8. キムチの素 大さじ１
9. 料理酒 大さじ２
10. さとう 小さじ１
11. 鶏がらスープの素 小さじ１／２
12. しお 小さじ１／３
13. 水 ３００ｍｌ
14. 水溶き片栗粉 適量
15. （お好みで酢･･･小さじ１くらい）

1. 1

   長ネギ、しいたけ、にんじんをあらみじんに切る。豆腐はサイコロ大に切りそろえておく。

2. 2

   あわせ調味料を作る。みそ、キムチの素、料理酒、さとう、スープの素をボウルに入れてよく混ぜ、水を加えてよく混ぜておく。

3. 3

   フライパンにごま油を入れて熱し、長ネギ、にんじん、塩を加え炒める。これにひき肉を加えてほぐしながらよく炒める。

4. 4

   さらにしいたけ、酢を加えて炒め、２を加えて沸騰させ、弱火にして２分ほど煮込む。

5. 5

   豆腐を加え、中火でさらに２分ほど煮込み、一旦火を止めて水溶き片栗粉を加えて混ぜ、火をつけて混ぜ合せ、とろみをつける。

コツ・ポイント水溶き片栗粉を加えるときは必ず火を止めてください。お酢は味にパンチを出します。ちょっと加えるとおいしいと思いますが、量は加減してください。苦手な方はなくてもおいしいと思います。