ご飯に！ちらし寿司に混ぜたり！トッピングは自由自在！
材料
- 壬生菜 1袋
- 塩昆布 大さじ1
- 塩 壬生菜の分量の３％
- 唐辛子(輪切り) 10粒ほど
- 醤油 小さじ1
- 水 小さじ1
- 砂糖 小さじ1強
- 味の素 適量
作り方
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1
壬生菜は、きれいに水洗いして、はかりで測っておきましょう。
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2
ナイロン袋に壬生菜・塩・唐辛子・醤油・水・砂糖・味の素・塩昆布を加えます。
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3
空気を抜いて冷蔵庫で一晩から二晩漬けておきましょう。時折空気を抜き、まんべんなくつけ汁がいきわたるようにしましょう。
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4
冷蔵庫に入れて1～2日たったものです。
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5
細かく刻んで器に盛り付けましょう。
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6
2020.5.1 更新。
コツ・ポイント
壬生菜の分量が300gなら3掛けで9gの塩で。
塩分を気にされている方は、塩と塩昆布の量を加減してください。
塩分を気にされている方は、塩と塩昆布の量を加減してください。
