塩麹de野菜ピクルス

塩麹入りピクルス…気になったらお試しを(^-^)このレシピの生い立ちピクルスに挑戦(*^-^*)せっかくなので、自家製塩麹も使いたくて。

1. ★酢 30ml
2. ★リンゴ酢 20ml
3. ★水 50ml
4. ★砂糖 小さじ２〜
5. ★塩麹 小さじ１
6. ★ハーブソルト 少々
7. お好みの野菜 好きなだけ

1. 1

   瓶は煮沸消毒しておく。

   野菜をお好みの大きさにカット。固い野菜(+たまねぎ)は熱湯をかけておく。水分を切って瓶へIN！

2. 2

   ★を鍋で加熱。煮立ったら①に入れ、粗熱が取れるまで放置。その後蓋をして、保存を。

コツ・ポイント甘めが好きな方は、リンゴ酢の割合を多くするor砂糖を増やす等、調整してみて下さい(*^-^*)まずは、覚書として載せてみました。