藻塩こうじを使ったホワイトソースと、鶏肉の代わりに藻塩こうじ漬けしたササミを使ったヘルシーグラタンです♪
このレシピの生い立ち
ホワイトソースを作るのに、塩の代わりに藻塩こうじを入れたらおいしくなるかも！?と思って試しに作ってみました♪
いつもよりマイルドなホワイトソースに！！
さらに、ほんとは違う料理で使おうと思って作っていた藻塩こうじ漬けササミを鶏肉の代わりに♪
材料
- <ホワイトソース>
- 小麦粉 50グラム
- バター 50グラム
- 牛乳 600cc
- 藻塩こうじ（塩麹） 大さじ１杯
- こしょう 少々
- <グラタンの具>
- [A]
- ササミ 4枚
- 藻塩こうじ （塩麹） 大さじ2杯
- [B]
- 玉ねぎ 1/2玉
- しめじ 1/2パック
- ホウレン草 4束
- ＊とろけるチーズ お好みの量
- ＊オリーブオイル 適量
作り方
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1
袋に[A]を入れてやさしく揉み、冷蔵庫で１晩～３日寝かせる。
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2
マカロニを少し硬めにゆがいておく。
ほうれん草もゆがいて、水気をしぼり、食べやすい大きさに切っておく。 -
3
＜塩麹ホワイトソース＞
ボウルに小麦粉50グラムとﾊﾞﾀｰ50グラムを入れて、レンジ1000Wで１分30秒加熱する。 -
4
レンジから出したら、泡だて器でかき混ぜ、さらに牛乳600ccと藻塩こうじ大さじ１杯を入れてかき混ぜる。
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5
鍋に【４】を移し変え、焦げ付かないように混ぜながらトロトロになるまで弱火～中火で加熱する。こしょうを入れて味を調える。
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6
フライパンにオリーブオイルを適量入れ、一口大に切った【１】のササミ、薄切り玉ねぎと、石づきを切り落としたしめじを炒める。
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7
【５】の塩麹ホワイトソースとお湯を切っておいたマカロニを加えて、加熱しながら混ぜ合わせる。耐熱皿に移し変える。
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8
上にゆがいておいたほうれん草をちらす。
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9
とろけるチーズをお好みの量乗せる。
＊お好みでパン粉や粉チーズも一緒にどうぞ♪ -
10
チーズがいい色になるまでオーブントースターで５～10分焼く。
コツ・ポイント
加熱するとパサパサのモサモサになるササミですが、藻塩こうじ漬けしたら普通の鶏肉よりもやわらかい食感に！鶏肉よりも低カロリーなので、ヘルシーです(σ･∀･)σよ!!
グラタンだけじゃなく、いろんな料理に使えます！
グラタンだけじゃなく、いろんな料理に使えます！
