軽く表面を焼いたらあとはオーブンにお任せ！ たっぷりと塩麹につけた柔らか〜なポークがお口の中で躍っちゃうよ♪
このレシピの生い立ち
セールで買ってきた豚肉のかたまりを使って簡単にできる料理はないか？と考え、家のローズマリーと自家製塩麹を使って作ってみました。
材料
- 豚肉ロース肉（かたまり） １キロ
- 塩麹 大さじ２
- ハチミツ 大さじ１
- 酒 大さじ１
- ローリエ １～２枚
- ローズマリー 適量
- サラダ油 大さじ１
- 人参（風味用で、食べない） ２本
作り方
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1
豚肉をフォークでさして味をしみこみやすいようにする。
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2
ジップロックに塩麹、ハチミツ、酒、そして、豚肉をいれ、空気をぬいてしめたら、軽く上からもむ。
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3
そのまま１～２晩以上つけこむ。
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4
フライパンにサラダ油をひき、豚肉の表面に軽く焼き色をつける。
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5
耐熱容器にクッキングシートをひき、４）の焼いた豚肉、ローリエ、ローズマリーをいれ、２２０度のオーブンで２０分焼く。
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6
そのまま暫く（１５分ほど）おいて余熱で中まで火を通す。
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7
オーブンからとりだし、スライスして、お好きな野菜をそえて召し上がれ。
コツ・ポイント
行程４）では、塩麹は洗い流さない、あと、豚肉の中まで火を通さないようにしてくださいね。
