巷で噂の塩麹を入れるだけで簡単炒め物☆
このレシピの生い立ち
巷で噂の塩麹を作って、そして使ってみた。
材料
- 鶏もも肉 約100g
- 大根 3cm
- エリンギ 1本
- 玉ねぎ（小） 1個
- ほうれん草 少なめのを3束
- 塩麹 大さじ1・1/2杯
作り方
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1
大根・玉ねぎ・エリンギを細切りに。鶏もも肉は小さめの一口大に、ほうれん草は適当な大きさに切っておきます。
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2
フライパンにサラダ油（分量外）を熱し、鶏もも肉から玉ねぎ・大根・エリンギと炒めていきます。
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3
ある程度火が通ったら、ほうれん草を加え、最後に塩麹を加えて、混ぜ合わせたら完成です。
コツ・ポイント
鶏もも肉は皮面から焼きましょう。味付けは塩麹だけで、それだけで十分おいしいですが思ったより塩分が強いので、加減した方がいいなぁと思いました。
