フライパンで簡単！塩麹で柔らかー！
このレシピの生い立ち
お弁当用に唐揚げをつくりました。柔らかい唐揚げが食べたくて塩麹をいれたらめっちゃジューシーに！フライパンで油も少なく出来ます。
材料
- 鶏もも肉 300g
- 塩麹 大1弱
- ☆醤油 大さじ1
- ☆みりん 大さじ1
- ☆酒(白ワイン) 小さじ1
- ☆すりおろしにんにく 小さじ1
- ☆すりおろし生姜 小さじ1
- 片栗粉 適量
- 小麦粉 適量
作り方
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1
鶏もも肉を食べやすい大きさに切ります。大きめにしても美味しい！
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2
ボウルかビニール袋に鶏もも肉をいれ、☆をいれて混ぜ合わせる。一時間寝かせる。(常温可。それ以上なら冷蔵庫)一日おいても
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3
放置したら、片栗粉2小麦粉1の割合でまぶす。そのままどばっといれて混ぜたら大丈夫です
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4
フライパンに二センチくらいの高さで油をいれて、皮のほうから鳥をいれて揚げる。半分浸かってればOK
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5
！弱火！で3〜4分、きつね色になったらひっくり返す。また3分してきつね色になったら終了ー。一応生焼けじゃないかみてね
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6
写真はマヨかかってますが、何もかけなくても充分美味しいです。味します。
醤油みりんの代わりにめんつゆでも大丈夫だよお☆
コツ・ポイント
塩麹漬け、とフライパンはずっと弱火にして低温で揚げるので、生焼けしにくいと思います。焦げないから失敗もしにくい。
