塩麹で簡単絶品なヘルシー鍋♪このレシピの生い立ち塩麹でシンプルな鍋を作りたかったので☆
- ○和風だし 大さじ1と小さじ2
- ○塩麹 160g
- ○水 2L
- 白菜 1/2個
- 大根 1/2本
- 人参 1本
- 木綿豆腐 2丁(600g)
- 豚ロース薄切り肉 500g
- しいたけ 6個
- 榎 1袋
- ねぎ 2本
- アク抜き白滝 200g
作り方
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1
白菜は茎と葉を分けて一口大大根は皮を剥いて5ミリの銀杏切り、人参は5ミリの半月切り
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2
大きい鍋に○と白菜の茎と大根、人参を入れて白菜の茎が煮えるまで煮る
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3
煮えたら豆腐を4等分に切り、少しフツフツする程度で豚肉を入れる
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4
アクを取る
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5
しいたけは4等分、榎は半分に切ってほぐす、ねぎは、5ミリの斜め切り、白滝はさっと洗い1回切る
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6
5を鍋に入れて15分ほど煮る
コツ・ポイント2日目は、和風だし小さじ2.5、塩麹g、水1L、大根1/2本、白菜(あったら)、榎1袋、豚肉300g、練製品(さつま揚げやちくわ等)を足しました♪お好みで下ろし生姜を加えても◎
