塩麹自家製モンゴルの岩塩使用

義父からのおみやげ♪『モンゴルの岩塩』を使いました(^^ゞ
このレシピの生い立ち
頂き物の『モンゴルの岩塩』を使ってみたくて、『みやここうじ』の袋に書いてあるレシピを参考に、初めて自家製塩麹を作りました。

材料

今回は『モンゴルの岩塩』を使いましたが、天然塩なら何でも良いと思います。塩の量もお好みで加減してください。密閉してしまうと発酵が進まないので蓋を少し開けるようにします。季節によって発酵の進み具合が違うので様子を見ながら作ってみてくださいね。