塩麹塩分控えめ

簡単。美味しい。いろいろ使える!
このレシピの生い立ち
お友達にご馳走になった料理が塩麹を使っていて、優しい味だったので感動。うちでも作ってみました。残り野菜でお漬け物にも最高です。

材料

  1. 米こうじ 200g
  2. 塩(天然) 50g
  3. 水(ミネラルウォーター) 300cc
  4. タッパー(600cc入るくらい)

作り方

  1. 1

    タッパーに乾燥米こうじに塩を入れまぜる(塩が底に溜まらないように)。

  2. 2

    水を入れてまぜる。

  3. 3

    後は、毎日(夏は1週間、冬は2週間常温で)1回スプーン等でまぜるだけ。

    出来上がったら、冷蔵庫に入れて保存します。

コツ・ポイント

毎日(一週間)まぜて、後は冷蔵庫にいれるだけ。

Tags:

塩天然 / 水(ミネラルウォーター) / 米こうじ

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