簡単。美味しい。いろいろ使える！
このレシピの生い立ち
お友達にご馳走になった料理が塩麹を使っていて、優しい味だったので感動。うちでも作ってみました。残り野菜でお漬け物にも最高です。
材料
- 米こうじ 200ｇ
- 塩(天然) 50ｇ
- 水(ミネラルウォーター) 300cc
- タッパー(600cc入るくらい)
作り方
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1
タッパーに乾燥米こうじに塩を入れまぜる(塩が底に溜まらないように)。
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2
水を入れてまぜる。
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3
後は、毎日(夏は１週間、冬は２週間常温で)１回スプーン等でまぜるだけ。
出来上がったら、冷蔵庫に入れて保存します。
コツ・ポイント
毎日(一週間)まぜて、後は冷蔵庫にいれるだけ。
