子供の頃、母が良く作ってくれたチューリップを再現してみました。食べる時に手が汚れないのが嬉しい！
このレシピの生い立ち
大人味の唐揚げや、手作りの塩麹で唐揚げを作る事は多々ありますが、子供の頃に母が作ってくれたチューリップ形の唐揚げを我が子にも♡と思い…軽めの味で。塩麹が無くても代わりに塩小さじ1とみりんを合わせても。
材料
- 手羽元 10本程度
- ◎塩麹 大さじ2
- ◎醤油 大さじ2
- ◎酒 大さじ2
- 片栗粉 カップ1/2
作り方
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1
手羽元の細い方を上に持ち、2㌢下位の所にハサミを差し込み、上に向かって切り裂く。軟骨と身をさく感じで一周し、筋をさく。
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2
こんな感じに剥けたらグッと身を太い方へ向いてグルッと裏返し、丸く形成する。全部出来たら、軽く塩コショウする。写真③
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3
◎の調味料をビニール袋に合わせ、その中へチューリップをチャポン！塩麹を使っているので30分～1時間でも味が染み込みます♡
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4
これが作り方3の様子。ビニールは空気を抜いて縛って下さいね。
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5
ボウルに片栗粉を入れて、そこへお肉を入れ、ポンポンと叩いて170～180度の油で揚げます。
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6
骨付きなのでじっくり揚げて下さい。
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7
この位いい色に揚げて、レモンや野菜を盛り付けて♡お弁当にも♡
コツ・ポイント
◎の調味料の他にニンニクや生姜も足しても美味しいです♡今日は手間を省いてお子様向けにしました(^_^)ﾉ 手羽元→チューリップにするコツはキッチンバサミで手探りでもまずやってみる！写真参考になれば(嬉)
