国産キクラゲを使って、栄養たっぷりの常備菜。このレシピの生い立ち塩麹を使ったレシピを試行錯誤中。
- 切り干し大根 40ｇ（戻す前）
- 人参 小一本
- うす揚げ 一枚
- キクラゲ お好み
- 水 300ｍｌ
- てんさい糖 大さじ2
- 塩麹 大さじ1
- 醤油 大さじ1
作り方
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1
フライパンにごま油をひいて戻した切り干し大根、人参、うす揚げ、キクラゲを軽く炒める。
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2
全体に油がまわったら、水１.5カップ、てんさい糖大さじ2をいれて3分炒め煮。
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3
塩麹大さじ1、醤油大さじ1をいれて汁気がなくなる寸前で火をとめる。
コツ・ポイントてんさい糖でまず甘みをつけてから、他の調味料を加えました。塩麹を使っているので必ず冷蔵庫保存で。m(_ _)m
