塩麹入りの生地はもっちり美味しい！具は何でもOKですが、今回は野菜たっぷりで作りました♪このレシピの生い立ち塩麹のモニターに当選したので、おかず以外にチャレンジしました！
- ピザ生地
- 強力粉 １４０ｇ
- バター ８ｇ
- スキムミルク 大さじ１/２
- 砂糖 大さじ１/２
- 塩麹(食塩分１４％のもの) 小さじ１．５
- 塩 小さじ１/４
- 水 ９０ｃｃ
- バジルやパセリ 少々
- ハーブソルト 少々
- ドライイースト 小さじ１
- 具
- コンビーフハッシュ(コンビーフにジャガイモが入ったもの) １パック(８０ｇ)
- ピーマン・たまねぎ・ミニトマト 各適量
- オリーブオイル・ケチャップ 各適量
- ピザ用チーズ 適量
- ドライパセリやバジル お好きなだけ
作り方
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1
HBにハーブソルトまでの材料をすべて入れる。イーストは所定の位置へ。ピザ生地コースで開始。
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2
生地を作る間にピーマンと玉ねぎを切って炒めておく。
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3
ブザーが鳴ったら取り出し、打ち粉をした台で５～６等分する。少し丸めたら濡れ布巾をかけて１０分放置。
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4
オーブンは１８０度で予熱開始。手か麺棒で丸く伸ばし全体的にフォークで穴を開け、シートを敷いた天板に並べていく。
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5
オリーブオイル→ケチャップの順に塗り、炒めたピーマンと玉ねぎ・ミニトマト・コンビーフハッシュを乗せる。
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6
チーズを散らしたら予熱したオーブンで１０～１５分焼く。お好みでパセリやバジルをかけて召し上がれ！
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7
今回使用した塩麹は濱田醤油さんの「匠の塩麹」食塩分１４％です。
コツ・ポイントコンビーフがなければウインナーやベーコンでも大丈夫です。うちはちょうどいただいたパックがあったので☆塩麹によって食塩分が違うので量は加減してください。今回のは１４％です。
