塩麹を使ったハンバーグを簡単に！
このレシピの生い立ち
旦那さんのハンバーグが食べたい！のリクエストにこたえて覚え書きです
材料
- 合挽き肉200㌘ パン粉50㌘
- 卵1/2コ 塩麹大さじ1
- 玉ねぎ1/2コ 牛乳大さじ4
- こしょう少々 ワイン大さじ3
作り方
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1
牛乳にパン粉をひたす
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2
玉ねぎをみじん切りにし、油で茶色くなるまで炒めて冷ます
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3
ボールに合挽き肉、1、2、塩麹、こしょうを入れて練る
卵は３回にわけていれる
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4
二等分にしてキャッチボールをし、楕円形にする
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5
熱したフライパンで中央を窪ませ動かさずに両面焼く
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6
両面焼いたらキッチンペーパーで余分な油を拭き取りワインを入れて沸騰したらふたをし、2~3分蒸らし焼きにする
コツ・ポイント
お肉が少し足りないかなというときにも
