少しの水分で蒸し煮。美味しいスープで白菜がたっぷり食べられます。
このレシピの生い立ち
一人鍋の夜、ちょっと新しいものにｔｒｙでした。チーズの溶けたスープが美味しかった。ご飯を入れて〆はおじや。
材料
- 鶏胸肉 1/2枚
- 塩麹 適量
- みりん 大さじ３
- 白菜の葉 大3枚
- 溶けるチーズ 表面を覆うくらい
- 小口ねぎ 1本
- コショウ 少々
- 水 1/4カップ
作り方
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1
鶏むね肉はそぎ切りにして、全体にまぶるくらいの塩麹、みりんに付け込んでおく。（半日～1日）
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2
土鍋に食べやすく切った白菜の葉を入れ、汁ごと鶏肉を乗せる。水を加え蓋をして中火にかけ、湯気が出てきたら弱火にして蒸し煮。
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3
途中、焦げ付いてないか確認。汁が上がり火が通ったらネギ、チーズを乗せ蓋をしても少し加熱。
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4
コショウを振って出来上がり。
コツ・ポイント
火加減かな～。最初に沸騰したら、あとは弱火ね。途中、底をひっくり返いしてもいいですよ。
