塩麹エビと長芋のレンコンバーグ

中に詰める物をＦＰで混ぜて詰めて焼くだけ。レンコンのサクサク感とエビと長芋のもっちり感で箸が止まらない一品このレシピの生い立ち子どもたちが大好きなレンコンを使って、苦手なエビを食べやすいよう工夫しました

1. レンコン １０ｃｍ
2. ☆えび 10尾
3. ☆長芋 ５ｃｍ
4. ☆塩麹 小さじ１
5. 片栗粉 適量

1. 1

   レンコンは皮をむき、５ｍｍの厚さにスライスして、水に少しさらす。☆の材料はＦＰに入れて混ぜる。

2. 2

   レンコンの水気を切って、片栗粉をまぶし、タネを片面につけて、ごま油を熱したフライパンに下向きに並べる。
3. 3

   タネ面が色よく焼けたら裏返し、ふたをして蒸し焼きにしてレンコンに火を通して出来上がり。

コツ・ポイント　塩麹のおかげで、他に調味料は必要なし。歯ごたえ重視の場合は、小さくカットしたレンコンをタネに加えるといいかも・・・。　夏場に大葉がたくさん取れる時には、タネに混ぜたり、大葉とレンコンで挟んでも美味しそう。