塩麹でお肉が柔らか♪チキンストロガノフです♪
このレシピの生い立ち
家族からのリクエストで覚え書きに
材料
- ささみ 10本
- 塩麹 大さじ2
- 玉ねぎ 1個
- マッシュルーム 1パック
- デミグラスソース 2缶
- トマトの水煮（カットしてあるもの） 2パック
- 赤ワイン 180cc
- コンソメ 2個
- 塩 小さじ1
- パセリのみじん切り お好みで
- 生クリーム お好みで
作り方
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1
ささみはそげ切りにし、30分ほど塩麹につける。
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2
玉ねぎ、マッシュルームを薄切りに切る。
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3
鍋にオリーブオイルを入れ、にんにくを香りが出るまで炒め、塩麹でつけたササミを入れる。
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4
ササミに火が通ったら、玉ねぎマッシュルームを入れ、色が変わるまで炒める。
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5
デミグラスソース、トマトの水煮、赤ワイン、コンソメ、塩を加えて沸騰したら蓋をして15分ほど煮込む。
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6
お好みでパセリと生クリームをかけて出来上がり♪
コツ・ポイント
ササミを塩麹に漬け込むことによって、柔らかなササミになります。
