霜がおりて、ほうれん草が甘くなり、塩麹でさらに甘さが引き立ちます。
材料
- ほうれん草 好きなだけ
- 鳥胸肉 ２００ｇ
- 塩麹 大２
- オリーブ油 大１
作り方
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1
鳥胸肉を一口大に切って、塩麹と一緒にビニール袋に入れて揉む。
１時間放置する。 -
2
ほうれん草は固めに塩ゆでして、３センチ位に切っておく。
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3
フライパンにオリーブ油を入れ、鳥胸肉を弱火で炒め蓋をして２分蒸し焼きにする。
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4
ほうれん草を入れ強火で炒めて、味がからんだら完成。
コツ・ポイント
ほうれん草は炒めるので、固ゆでをおススメします。
