塩麹とエビのコラボなウィンナー

エビウィンナーです!!
腸がなくても、できました!!さっこままの塩麹と鶏ハムの作り方を参考に作りました!

材料

  1. ブラックタイガーエビ(特大) ５匹
  2. バナメイエビ 1パック(238gありました)
  3. 塩麹(ID:17869815) 大さじ2
  4. 白ワイン(料理酒でもOK) 大さじ1
  5. 黒粒こしょう 少々

作り方

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    エビの皮を剥き、包丁で細かく叩きます。白ワインと、塩麹、黒こょうを入れてよく混ぜます

    • 塩麹とエビのコラボ??? なウィンナー作り方1写真
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    ラップに、ウィンナーくらいの量をのせキャンディー包みをします。端を輪ゴムでしっかり巻いておきます。

    • 塩麹とエビのコラボ??? なウィンナー作り方2写真
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    ②の上から、アルミホイルを巻きます。今回は、少し大きめで６本できました。

    • 塩麹とエビのコラボ??? なウィンナー作り方3写真
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    鍋にお湯を沸かし、③を入れて、５分茹でます。中火～強火です。火を止め、フタをして冷めるまでがまんです!!

    • 塩麹とエビのコラボ??? なウィンナー作り方4写真
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    私は、夜作って、朝までほっておきましたが、人肌程度にお湯がさめれば取り出してよいと思います。

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    そっと、ホイルとラップを外します。

    この中に残っているスープは残しておいてくださいね!!

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    フライパンで、焼き目がつくまで転がして焼き、スープを加えて焼き、水分がなくなったら出来上がりです!!

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    ☆エビから出てきたスープをフライパンに入れず、少量のマヨネーズでといて、焼いたウィンナーに掛けてもおいしいとか♪

コツ・ポイント

私は、塩麹を身の中にいれましたが、お友達は、殻ごと塩麹に漬けてから、皮を剥いて叩きました。

おんなじ味がしたそうですよ♪

☆食感の違うエビを2種類使うことによって、ぷりぷりになります!! なければ、1種類でももちろんおいしくできます

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バナメイエビ / ブラックタイガーエビ(特大) / 塩麹(ID:17869815) / 白ワイン(料理酒でもOK) / 黒粒こしょう

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