お肉はやんわり。お野菜たっぷり。
冷蔵庫の中にあるお野菜でOKですよ。
このレシピの生い立ち
お肉が柔らかくなり、塩の代用といわれる塩麹を使ったお料理を作りたかったので。
材料
- 鶏胸肉 1枚
- 塩麹 大匙1
- 油 小さじ1
- パプリカ 4分の1
- ブロッコリー 4分の1
- サニーレタス 2枚
- 塩コショウ 少々
- 醤油 お好みで
作り方
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1
胸肉をビニール袋に入れ塩麹大匙1を入れもみもみ。半日～1日冷蔵庫へ入れておきます。
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2
料理するときにサニーレタスをよく洗い水につけます。胸肉とパプリカとブロッコリーは小さめにカットしておきます。
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3
テフロン加工のフライパンに小さじ1のごま油かオリーブオイルを熱しパプリカ・ブロッコリーを炒めます。暫くしたら胸肉を投入。
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4
火が通ったら塩コショウをかけます。お皿に水切りしたサニーレタスちぎってから敷きます。
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5
お好みで味を見て七味・醤油を食べる前にどうぞ。
コツ・ポイント
時間がない時はそこまでつけこまなくてもOKです。塩麹にもよりますので味を見て塩コショウ・お醤油は加減して下さいね。炒めるお野菜はなんでもOKですよ♪
