塩麹で簡単雑炊

冷やご飯が２人分無い時に考えました。このレシピの生い立ちご飯が足りない時のお昼に考えました。

1. 冷やご飯 1/2合分(適宜)
2. 水 300ｃｃ
3. 出汁の素 小さじ１
4. わけぎ ２本
5. 卵 ２個
6. 塩麹 ３センチ(パックの物)

1. 1

   冷やご飯をザルに入れて流水で洗う。

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2. 2

   深めのフライパンに水300ccと洗ったご飯、だしの素を入れて沸騰させる。

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3. 3

   器に卵を２個割り入れわけぎを小口切りにして塩麹を３センチ入れて良く混ぜる。

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4. 4

   沸騰したら卵液を入れて少しかき混ぜ再び沸騰したらフタをして10秒ほど置き火を止め30秒蒸らすして出来上がり。

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コツ・ポイント冷やご飯は流水で洗ってぬめりを取るとご飯のつぶつぶが柔らかくなりさらっと仕上がります。