塩麹で柔らかステーキ

ステーキにも塩麹を使うと柔らかい(*´︶`)このレシピの生い立ち塩麹って便利〜

1. 牛肩ロースステーキ用 1枚
2. 味の素 両面小1
3. 塩、コショウ 少々
4. 塩麹 大2
5. オリーブオイル 大1

1. 1

   牛肉:筋を切る

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2. 2

   塩:クレイジーソルトを使用しましたが、普通の塩でもOKコショウ:あらびきを使用

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3. 3

   バット等に①をのせ、味の素、塩コショウを両面振り、塩麹を全体に塗り込む

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4. 4

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5. 5

   全体に塗り込んだら、真空になる様ラップをし、冷蔵庫で1時間以上寝かす

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6. 6

   フライパンにオリーブオイルを入れ、塩麹を軽く拭き取った肉を入れ、中火で焼く

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7. 7

   焼き目がついたら裏返す1~2分焼いたら火を止め、食べやすくカット

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8. 8

   野菜と一緒に器に盛り完成！

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コツ・ポイント*牛肩ロースステーキ用:筋切り、塩麹を塗り込み1時間以上寝かす(時間があれば1日漬け込む)*焼く時、塩麹が焦げやすいので注意