塩麹で味付けした唐揚げ

出勤前の朝、鶏肉に塩麹をなじませ、冷蔵庫に。帰ってきたら、片栗粉をまぶして揚げるだけ。家族も大好きな時短料理の一つです。このレシピの生い立ち自家製塩麹を初めて使った料理がこの唐揚げです。

1. 鶏肉 ９００ｇ
2. にんにく(すりおろし) 少々
3. 塩麹 大さじ４
4. 片栗粉 大さじ８

1. 1

   鶏肉を一口大のぶつぎりにする。
2. 2

   鶏肉にすりおろしたにんにくと、塩麹をなじませ、冷蔵庫で半日置く。
3. 3

   ビニール袋に塩麹を馴染ませた鶏肉と片栗粉を入れる。ビニール袋の上から鶏肉を揉んで、片栗粉をまんべんなくコーディングする。
4. 4

   中火で、中まで火が通るようにじっくり揚げる。出来上がり。

コツ・ポイント塩麹でこげやすくなるので、片栗粉を厚めにコーディングして、中火でじっくり揚げるとよいです。