２時間ほどで食べられる、即席のべったら漬け風（？）大根の漬け物です
このレシピの生い立ち
時々甘めの漬け物も欲しくなるので、塩麹で作ってみました。
材料
- 大根 1/2本
- 塩麹 大さじ２杯
- 味醂 大さじ１杯
- 蜂蜜 大さじ１杯
- 砂糖 大さじ１杯
- 塩 小さじ１杯
- 酢 小さじ１杯
- 唐辛子 １本
作り方
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1
大根は皮を剥いて、縦に切ってから５ミリ弱のイチョウ切りにする。唐辛子は種を取り除き半分に切る。
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2
ビニール袋に大根と唐辛子以外を入れてよく混ぜ合わせておく。そこへ大根を入れ、液が行き渡るようさらに揉み込むよう混ぜる。
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3
最後に唐辛子を加えます。増えてくる液を混ぜ合わせるよう時々揉み込む。２時間位で食べられます。
(写真は１時間たったもの)
コツ・ポイント
特にコツはありません。ビニール袋に入れてから揉み込む際は、袋の上から揉むので少し大きめの袋が良いかと思います。また、蜂蜜がなかったら、味醂と砂糖で調節してください。結構、適当でも食べられます（笑）。
