ブロッコリーの茎は捨てないで堅い皮をむいて使いましょう！シャキシャキで美味しい箸休めができました♪
材料
- ブロッコリーの茎 1株分(100gありました)
- 塩麹 大さじ1
- ※さっこままさんのレシピID:17869815
- にんにくすりおろし 少々
- 塩 ひとつまみ
- ごま油 適量
- すりごま 適量
作り方
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1
ブロッコリーの茎は堅い皮をむいて2〜3㎜厚さに切り、沸騰したお湯に10秒程つけ、すぐ引き上げる。
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2
水気をよく切ったら、塩麹、塩、すりおろしにんにくを加えしばらく漬ける。
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3
汁気をきり、お皿に盛り付け、ごま油とすりごまをふる。
コツ・ポイント
茎をお湯につけるのはさっとでOKです。シャキシャキに仕上げて下さい。塩は塩麹の塩分により加減して下さい。
