塩麹でコールスロー

体にいい塩麹、食べないわけにはまいりません！このレシピの生い立ちなんでも塩麹入れたくて！

1. 春キャベツ １/４
2. ハム ４枚
3. ちくわ １本
4. 塩麹 大1~2
5. ツナ缶 １/２
6. 塩 適宜
7. マヨネーズ 適宜

1. 1

   ボールにキャベツを細かく刻み軽く塩もみをします。このときに塩辛いようなら塩分を洗い落とし、しっかり水分も取っておきます。

2. 2

   ハムとちくわも細かく切りツナも油と水分をしっかり切り、キャベツと混ぜ合わせます。

3. 3

   ここに、塩麹とマヨネーズをお好みで合わせ味を調えます。塩麹が辛いようなら大１にします。麹の甘みで味に深みが出ます。

コツ・ポイント塩麹の辛さに気をつけましょう。コーン缶があれば更においしくなりますよ。