箸休めにさっぱり☆塩麹のうま味が美味しい♪お好みの野菜で♡１人分：21kcal 塩分0.5ｇ未満
このレシピの生い立ち
塩麹は塩を使うより、うま味を味わえ、さらに減塩にもなるので、浅漬けや和え物、焼き物、炒めもの、汁物などいろんな料理に使っています。
材料
- かぶ ２個
- かぶの葉 ２個分
- 塩麹 大さじ２強
作り方
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1
かぶは根と葉、葉の根元を切り分ける。葉は小口切りにして洗い、ざるにあげておく。
-
2
かぶの根はよく洗い、皮付きのまま、いちょう切りにする。
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3
ポリ袋などに、かぶと葉、塩麹を加えてもみ込む。15分ほどおいて、出てきた水分をしぼりいただく。
コツ・ポイント
かぶに付いている土はしっかり洗い落としましょう。鷹の爪やレモンなどを加えても美味しいです。大根やきゅうりなど、お好みのお野菜で♪
