お吸い物のような、お茶漬けのような？塩麹でお肉もやわらかく、長ネギでさっぱり塩味の親子丼ですぜひ海苔で！このレシピの生い立ちさっぱりとした塩親子丼が食べたかったので…
- 水 250㏄
- ガラスープ 小さじ3
- 昆布茶 付属スプーン2
- みりん 大さじ1
- 鶏肉 1枚
- 塩麹(肉に揉みこむ用) 小さじ2
- 長ネギ 1本
- 卵 4個
- のり 適量
- 塩麹(味付け用) 大さじ2くらい
作り方
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1
鶏肉を一口大に切り、塩麹をもみこんでおく
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2
フライパンに水、ガラスープの素、昆布茶、みりんを入れ、ひと煮たちさせる
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3
フライパンに鶏肉を入れ、軽く火がとおったら斜め薄切りにした長ネギを入れる
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4
味をみて、塩麹を追加する
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5
長ネギがややしんなりしてきたら卵をといて入れる
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6
うつわに盛って、のりを千切ってのせる
コツ・ポイント長ネギたっぷり1本がおいしいです塩麹によって塩分が違うので調整してくださいうちのはマイルドでした
