自然の甘さの塩麹で美味しく手羽先食べましょ♬
と～ってもパリパリ＆照り照り＆ジューシーです♡
このレシピの生い立ち
母直伝の塩麹で手羽先つけてみました。
材料
- 手羽先 １２本
- 塩麹 大匙４
作り方
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1
バットに大匙２の塩麹を敷き、ガーゼを乗せます。
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2
ガーゼの上に手羽先を並べ、さらにガーゼをかぶせます。
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3
大匙２の塩麹を載せ、15～20分ほど漬けます。
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4
オーブンまたは魚焼きで焼いて完成です。
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5
ぽんぽん堂さんが一夜干しにしてから塩麹に漬けて焼くと一層パリパリ＆ジューシーに仕上がると教えてくださいました。
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6
詳しくはぽんぽん堂さんの2009年3月31日の日記を参考にしてみてください。
ホント。。。パリパリ♡
コツ・ポイント
ガーゼと表記してあるところはさらし（晒し木綿）の方がBestかと…ない場合はガーゼハンカチを使用してください♡
