塩麹さんｄe里芋のサッパリ土佐煮

Ｈ２２年１月２３日に話題入り致しました。
甘い味付けをしてないのに里芋の甘さがたまらない一品です♪

材料

  1. 里芋 １袋（約３５０ｇ）
  2. ダシ汁（出来れば昆布だし） ３００ｃｃ
  3. 塩麹（ID：17869815 ） 大さじ１／２
  4. 醤油 小さじ１
  5. ミリン 小さじ１
  6. 鰹節 ３～５ｇ

作り方

  1. 1

    里芋は皮を剥き鍋に鰹節以外の材料を全て入れ落し蓋と鍋蓋をし弱火で煮汁を半分になるまで煮る（約１０分）

  2. 2

    １の煮汁が半分になったら鰹節を入れ軽く混ぜたら弱火で煮汁が無くなるまで煮る（落し蓋＆鍋蓋もする）

  3. 3

    器に盛り完成

  4. 4

    ニコニコ笑顔さんが残ったダシ汁に鰹節を足してほうれん草のお浸しを作ってくれました♪美味しそう♡

    • 塩麹さんｄe里芋のサッパリ土佐煮作り方4写真
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    ２０１０年１月２３日に話題入り致しました。皆様ありがとうございました♡

    • 塩麹さんｄe里芋のサッパリ土佐煮作り方5写真

コツ・ポイント

●火力が強いと吹いたり焦げたりします。

●途中、鍋を何回か揺すって下さい。

Tags:

ダシ汁（出来れば昆布だし） / ミリン / 塩麹（ID：17869815 ） / 醤油 / 里芋 / 鰹節

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