塩麹で漬けたするめいかは柔らかい仕上がり♪ピリ辛で食欲もそそります！
このレシピの生い立ち
安いするめいかを美味しく食べたかったので。
材料
- するめいか 1ぱい
- いんげん 適量
- ネギ 適量
- 塩麹 大さじ2
- 豆板醤 小さじ1
- ごま油 適量
作り方
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1
するめいかは皮を剥いて、お好みの大きさに切る。
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2
ビニール袋等にいかと塩麹を入れ、一晩冷蔵庫に置いておく。
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3
フライバンにごま油と豆板醤を入れ、香りが出るまで炒める。
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4
いんげんとネギも加え、続いていかも入れる。
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5
いかにある程度火がとおるまで炒める。
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6
厚揚げを切って、塩麹に漬けたものを同じように作っても美味しい♪
コツ・ポイント
豆板醤は油で炒めると、香りが出て◎！辛いのがお好みの方は、増やしたり、唐辛子を入れてもOK！
