塩麹おからサツマイモのスコーン

サツマイモを１㎝巾に輪切りにし、串が通るくらいに蒸す。蒸し上がったら皮を剥き、熱いうちにフォークで粗くつぶして冷ます。

薄力粉とベーキングパウダーはふるっておく（大き目のボウルに入れ、泡立て器で混ぜてもＯＫ）

塩麹、砂糖、おから、サラダオイル、豆乳をボウルに入れて混ぜる。

３に冷めた１を加え混ぜる。急いで２を加え、ゴムベラでさっくり混ぜる。※塩麹はでんぷんを分解するので、混ぜたまま放置しない

全体が混ざったら、オーブンペーパーの上に１㎝の厚さに丸く伸ばし、８等分して、１８０℃に温めたオーブンで20焼く。