塩麴に漬けてあるので身は、ふっくらと
ボリュウムもあります。
このレシピの生い立ち
塩麴に漬けた手羽元があったので 煮物以外で何かないかと考えました。
材料
- 塩麴手羽元 ６本
- ジャガイモ 中２個
- 人参 ３/１
- ブロッコリー 少々
- 片栗粉 大さじ３
- ★水 ２００cc
- ★中華味の素 小さじ２
- ★砂糖 大さじ４
- ★酢 大さじ２
- ★醤油 大さじ２
- ★鷹のつめ １本
- ★片栗粉 大さじ１
作り方
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1
お皿にジャガイモ・人参をのせ ラップをかけて レンジで５分チンする。
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2
水分を捨てて 片栗粉を満遍なくふりかける
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3
大さじ５位のあぶらで 揚げる。
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4
手羽元にも片栗粉をまぶし残りの油で揚げていく。
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5
ブロッコリーを洗い軽くラップをかけて５０秒チンする。
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6
★をあわせ甘酢あんをつくる。
鷹のつめは、三つ位にてでちぎり入れる。 -
7
甘酢あんにからめ お皿にもって出来上がり！
コツ・ポイント
ジャガイモ・人参をレンジにかける際 途中で軽くまぜておくと 満遍なく火が通りますよ。
