塩麴でキャベツの浅漬け

塩麴、刻み昆布、きゃべつで簡単でおいしい常備野菜ができます。このレシピの生い立ちゆほびかにのっていた塩麴の浅漬けのレシピに海藻の一緒に取れるように刻み昆布を混ぜてつくったらおいしかったので。

1. キャベツ 小1/2
2. しょうが １かけ
3. 刻み昆布（乾燥） ひとつまみ
4. 塩麴 大さじ３

1. 1

   キャベツをざくざく一口大に切ってボールにいれる。

2. 2

   しょうがをおろして、刻み昆布、塩麴と一緒に１のボールにいれてよく混ぜる。

3. 3

   ボールにより少し小さめのお皿をラップをかけた２のうえに重しと一緒にのせて、冷蔵庫で一晩寝かせて出来上がり。

コツ・ポイント特にありません。刻み昆布は戻さずそのままキャベツとあえて大丈夫です。あればシソを入れるとこれから夏にかけて、さっぱり感が増すと思います。