塩麴で漬けてレンジでチン！
しっとりやわらか、旨味たっぷりの減塩メニューです。醤油麹旨ネギだれをかければ最高のおつまみに
このレシピの生い立ち
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材料
- 鶏むね肉 350g
- 塩麴（写真は玄米塩麴） 大さじ1と1/2
- 玉ねぎ(スライス) 1/4個
- カイワレ大根 1/4パック
- ●醤油麹 大さじ1
- ●ごま油 大さじ1/2
- ●コチュジャン（お好みで） 小さじ1/2程度
- ●ねぎ(みじん切り) 5cmぐらい
作り方
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1
耐熱容器に鶏むね肉を入れて両面をフォークで刺して味染みをよくする。
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2
塩麴を絡めて30分程度置く。（時間が無ければ省略可）
写真は玄米塩麴ですが通常の塩麴でOK！ -
3
玉ねぎをスライサーで薄くスライスして、カイワレ大根と一緒に水にさらしておく。
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4
2を電子レンジで600Wで6分間加熱して5分間放置する。
※肉が厚い場合は火の通りを確認してください。 -
5
水気をよく切った玉ねぎとカイワレ大根を皿に敷く。
4を薄くスライスして皿に盛り付ける。 -
6
●を混ぜて5にかけて完成。
醤油麹が無い場合はぽん酢で代用してください。
コツ・ポイント
味付けのもとになる塩麴・醤油麹は<常温編>と<ヨーグルトメーカー編>を掲載しています。
混ぜてほおっておくだけ！簡単に作れて、料理がものすごくおいしくなります。
混ぜてほおっておくだけ！簡単に作れて、料理がものすごくおいしくなります。
