塩1本で旨さ引立ち冷めても旨い本格唐揚げ♪
にんにく量はお好みで無しでもいける♪
このレシピの生い立ち
兄貴直伝♪いくつもの変遷を経てこのカラアゲに落ち着いたそうです(*^^)v
以前は卵入れたの教えてもらったんですそういえばっ。
教えてもらい作ってみて、味の完成度の高さにうなりましたっ！
冷めても美味しい。弁当にも入れようっとっ♪
材料
- 鶏もも肉 1枚（大きめ）
- 塩（今回モンゴル岩塩） 小匙1/2
- にんにくすりおろし 1片分（好みで無しでも少なめでも）
- 生姜汁 小匙1
- 清酒 大匙1
- 片栗粉 大匙2
作り方
-
1
鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、塩、にんにく摩り下ろし、生姜汁、酒を入れてよく揉みこむ。コレを冷蔵庫で30分ほど休ませ味をなじませる。
-
2
1に、片栗粉をよく絡める。
-
3
170℃程度の油で色づくまで揚げれば完成♪
コツ・ポイント
醤油系を使わないので焦げすぎがなく、中身ジューシー外はカラッと、旨み抜群の唐揚げです。
生姜は摩り下ろしでなく、汁を入れるのが兄貴のこだわり。胡椒も必要なしです(*^^)v
にんにくは好みで無しでも少量でも旨いです。
生姜は摩り下ろしでなく、汁を入れるのが兄貴のこだわり。胡椒も必要なしです(*^^)v
にんにくは好みで無しでも少量でも旨いです。
