塩鯖とすだちのおろしうどん

焼き塩鯖を冷やしうどんに乗せました。
そしたら本当に美味しい一品になりました。
大根おろしとすだちの香りがたまりません！

材料

  1. うどん(乾麺) 100g
  2. すだち 1個
  3. 焼き塩鯖(秋刀魚でも可) 4分の1
  4. 大根おろし 3cm分
  5. 刻み葱 お好みで
  6. だし■
  7. ほんだし(顆粒) 大さじ1
  8. 熱湯(ほんだしを溶く用) 大さじ2
  9. 薄口醤油(なければ濃口) 大さじ1
  10. 塩 小さじ1
  11. 冷水 100ml
  12. 氷 2～3個

作り方

  1. 1

    ほんだしと塩を熱湯で溶き、醤油と冷水を加えてだしを作ります。

    ※麺を茹でる前に作って冷やしておくのがお薦め。

  2. 2

    すだちをスライサーで薄切りにし、

    (手を切らないように注意して！)

    大根をおろします。

  3. 3

    うどんを袋に記載している時間通りに茹でます。

  4. 4

    うどんが茹で上がったら流水に取り、滑りを取りながら麺を冷やします。

  5. 5

    器に麺を盛りだしを回しかけ塩鯖とすだちと氷を乗せる。

  6. 6

    大根おろしを添えて刻み葱を入れてお召し上がりください。

  7. 7

    ※鰹節からちゃんと取ったおだしで作ると格別な美味しさです！

    前の夜にだしを取って冷やしておくと作る時早いです。

  8. 8

    レシピID：19439221

    さっぱり爽やか！すだちの冷やしうどん

    こちらに動画がアップされています。参考にどうぞ。

コツ・ポイント

焼き塩鯖の代わりに秋刀魚でも鰆の味噌漬けでも

とっても美味しいです！

塩鯖は塩分が高めなので気になる方は塩は少なめ、

またはなくてもいいかもしれないです。

水切りした大根おろしたくさんいれるとほんとたまりませんよーo(≧∀≦)o

Tags:

うどん(乾麺) / すだち / ほんだし(顆粒) / 冷水 / 刻み葱 / 塩 / 大根おろし / 氷 / 焼き塩鯖(秋刀魚でも可) / 熱湯(ほんだしを溶く用) / 薄口醤油(なければ濃口)

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