塩鮭は焼くだけじゃない✨
ちょっとのひと手間で簡単に豪華になりますよ♪
南蛮ソースもぽん酢を使うので、より簡単！
このレシピの生い立ち
家族が南蛮ソースが好きなので、塩鮭で作ってみました。ただ、家族が鮭の皮が嫌いなので、我が家では取り除きました。
材料
- 塩鮭 2切れ
- ◎酒 大さじ1
- ★薄力粉
- しいたけ 2枚（25g）
- しめじ 1/2パック（50g）
- A
- だしの素 小さじ1
- 湯 100cc
- 砂糖 小さじ1
- ぽん酢 大さじ2
- ごま油 小さじ2
- B
- 片栗粉 小さじ1
- 水 小さじ1
作り方
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1
塩鮭は骨を取り除き、◎の酒をふってしばらくおく。皮は写真では取り除いていますが、とらなくていいです。
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2
しいたけは薄切り、しめじは石づきを取り除き、食べやすくほぐしておく。
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3
塩鮭の水気をキッチンペーパーでしっかり拭き取る。
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4
そして茶漉しで★の薄力粉を全体にふる。
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5
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、塩鮭を中火でソテーする。表面が少し白っぽくなったら、ひっくり返しさらに片面も焼く。
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6
全体に火が通ったら、バットか皿にクックシートを敷き
鮭をのせて油切りする。そうすればさらに、余熱で火が通ります。 -
7
別の鍋にAを煮立て、きのこを加え、沸騰したら蓋をし、弱火で3分位煮る。そしてBの水とき片栗粉でトロ味をつける。
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8
皿に鮭を盛り付け、7のきのこあんをかけて出来上がりです。
コツ・ポイント
鮭はオーブンやオーブントースターで焼いてもいいです。その時は全体にサラダ油を塗って230℃で12分位焼くとひっくり返しなしなので、楽に出来ます。
